Was ist der Unterschied zwischen Kondensationstrocknung und mechanischer Kühlung?
Mittels Kondensationstrocknung und mechanischer Kühlung können Sie die Qualität Ihrer Produkte länger aufrechthalten, mit weniger oder sogar ohne Keimhemmungsmittel. Die beiden Systeme sind nahezu identisch in Hinblick auf ihre Nachhaltigkeit und Energieeffizienz. Henk Tebben, Lagerspezialist bei EQUANS, erläutert die Unterschiede und die Möglichkeiten.
Mit oder ohne Erwärmen
„Intelligente mechanische Kühlung und Kondensationstrocknung führen beide zu stabilen Lagerbedingungen. Ein Computer misst kontinuierlich die Temperatur, Luftfeuchtigkeit und den CO2-Gehalt im Lagerraum und passt die Kühlleistung und das Lagerprogramm an den Kühlbedarf des Produkts an. Somit sind die verschiedenen Phasen des Lagerprozesses vollständig unter Kontrolle. Bei der Kondensationstrocknung kann man jedoch die Wärme, die während des Kühlvorgangs freigesetzt wird, wieder sinnvoll nutzen; indem die Luft erwärmt wird, nimmt sie wieder Feuchtigkeit auf, was zu einer schnelleren Trocknung der Produkte führt. Mittels Kondensationstrocknung kann man aber auch die Produkte erwärmen und so Krankheiten vorbeugen. In dem Fall nutzt eine Wärmepumpe die beim Abkühlen (Trocknen) freigesetzte Wärme, um die Pflanzen zu erwärmen oder auf Temperatur zu halten.“
Produktabhängig
„Für welche Methode man sich als Züchter entscheidet, hängt davon ab, ob man erwärmen möchte oder nicht. Entscheidend ist die Produktsorte. Wenn die Feuchtigkeit im Produkt über eine große Austauschfläche verdunsten kann, wie bei Karotten, Lauch und Kartoffeln, ist eine mechanische Kühlung ausreichend. Bei Produkten mit einer kleinen Austauschfläche muss man den Energiefluss aufstarten. In diesem Fall ist die Kondensationstrocknung die bessere Alternative. Zum Beispiel wenn man Zwiebeln züchtet, die nur durch den Hals trocknen. Das gilt aber auch für Knoblauch und Ingwer. Kondensationstrocknen eignet sich außerdem für Süßkartoffeln, weil es eine Temperatur von 28°C erfordert, damit sie süß werden. Die Lagertemperatur ist 14°C, um den Zucker intakt zu halten.“
Mit oder ohne Außenluken
„Entscheidend ist weiterhin, ob man als Züchter die Außenluft nutzen möchte.
Beide Systeme können völlig ohne Außenluft funktionieren. Das ist deshalb interessant, weil etwaige Keimhemmer in einem geschlossen Lager nicht nach draußen gelangen. Die Kondensationstrocknung kann allerdings auch in Kombination mit Außenluken verwendet
werden. Dank unserer ausgeklügelten Ansteuerung der Luken können Züchter günstige
Außenbedingungen nutzen und mit der Trocknungsleistung des Kondensatortrockners kombinieren. Wir steuern die Luken und Raumlüfter intelligent und sehr präzise an. Bei ungünstigen Außenbedingungen schaltet das System automatisch in eine geschlossene Umgebung um. Somit hat man das Beste aus beiden Welten.“
Budget
„Die Basisinvestierung in eine Lösung für Kondensationstrocknung kann etwas höher liegen, das ist aber nicht immer der Fall. Je größer die Installation, umso geringer die Investition pro Produkttonne. Entscheidend ist, was man mit seinem Produkt machen möchte. Es handelt sich um Energieeinsparung und die Aufrechterhaltung der Produktqualität. Die Kapazität der Anlage spielt ebenfalls eine Rolle. Im Idealfall verfügt man über ausreichend Kapazität, wenn man diese benötigt und arbeitet man wenn möglich energie-effizient. EQUANS berechnet dies für jede Situation einzeln und bietet für jedes Budget eine optimale Lösung an.“
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(Niederländisch).